Comment faire une tarte au citron meringuée



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Rassemblez les fournitures.

Je n'aime pas la texture de la pulpe alors après l'avoir pressée, je la filtre.

Fouetter ensemble la farine, la fécule de maïs et 1 1/2 tasse de sucre dans 3 qt. casserole.

Ajouter progressivement de l'eau bouillante au mélange sucre / épaississant. Fouetter à feu moyen jusqu'à épaississement et bouillonne.

Ça a l'air parfait!

Ajouter une petite quantité de mélange chaud aux jaunes d'œufs battus. Trempe! Je laisse les œufs à température ambiante quelques heures avant de préparer cela donc moins de risque de jaunes brouillés!

Ajouter les jaunes au reste du mélange dans une casserole et chauffer à feu doux pour éviter les œufs brouillés!

Ajouter le beurre, le sel, le zeste de citron et le jus de citron. Fouetter et chauffer jusqu'à ce que la garniture soit claire et épaisse.

Je le laisse bouillir légèrement, puis je cherche à faire avoine mon fouet. Cela ne devient pas vraiment «clair» mais l'aspect de l'amidon non cuit disparaît.

Laisser refroidir la garniture 5 minutes avant de la verser dans la croûte préparée. Préchauffer le four à 350 * à ce stade.

Battre les blancs d'œufs jusqu'à la formation de pics fermes. Ajouter graduellement le sucre en fouettant jusqu'à ce qu'il soit brillant.

Prêt à étaler sur une tarte légèrement refroidie!

Lisse pour sceller aux bords.

Ajoutez de la texture si vous le souhaitez. Cuire au four pendant 15 minutes.

Laisser refroidir complètement avant de trancher.

Mon guide de la croûte à tarte maison: Notre site / guides / croûte à tarte à base de saindoux /


Voir la vidéo: La meilleure Tarte au citron meringuée


Commentaires:

  1. Abiram

    Vous commettez une erreur. Je peux le prouver. Écrivez-moi dans PM, nous communiquerons.

  2. Ajmal

    Et qu'est-ce qui suit?

  3. West

    Tout à fait d'accord avec elle. Dans ce rien là-dedans et je pense que c'est une très bonne idée.

  4. Eben

    Bâtonnets de sapin de Noël, une note unique

  5. Gualterio

    Je peux recommander d'aller sur le site, qui contient beaucoup d'informations sur cette question.

  6. Shaktiktilar

    Blagues de marche)))



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